日本のウメ文化、ヘルシーな食べ物として世界へ進(jìn)出中

世界一のウメの生産國であり消費(fèi)國である日本のウメの消費(fèi)量は年間60萬トン以上。日本の関連業(yè)者によると、ウメはもともと原産國の中國から日本に伝わったという。そして、時代が推移すると共に、日本人はウメのおいしさや栄養(yǎng)が豊富であることに気付くようになり、大規(guī)模栽培するようになり、ウメ製品も急速に発展した。

日本のウメは中國南部から遣唐使（630-894年）が持ち帰ったと言われており、室町時代だった1534年ごろから栽培され、簡単な加工が施されるようになった。しかし、市場で本格的に販売されるようになったのは1907年ごろになってからのことだ。この頃、多くの農(nóng)家は自宅で梅干を作っており、加工業(yè)者などの業(yè)者に売卻されるウメはごく一部だった。1961年になり、日本の酒稅法が改正され、農(nóng)家が自宅で作っていた梅酒も認(rèn)可され、ウメの用途も広がったため、需要がさらに高まった。