チェリージュース1杯の栄養素はなんと果物?野菜23種類分に相當

英デイリーメール紙はこのほど、ある栄養學関連の雑誌に掲載された科學者による最新研究として、チェリージュース1杯に含まれる栄養素が23種類分の果物と野菜に相當することが明らかになったと伝えた。研究者は米國産のモンモランシーチェリーを使った研究によって、チェリージュース250ミリリットルの人體を保護する効果は、豆類、トマト、スイカ、ニンジン、バナナの5種類分よりも高いことを発見した。

栄養素の面からいうと、サクランボにはビタミンと微量元素が豊富に含まれている。特に鉄分は100グラムあたり最高11.4ミリグラムと豊富で、この時期の旬の果物に含まれる鉄分の量をはるかに上回る。中國醫學においても、サクランボは消化器系を整え、リウマチの癥狀改善、肌色を整え、肌のシワやシミを取り除く効果が期待できるとしている。

現在、市場で手に入るサクランボの種類は大きさや色で分けられている。やや大きいものは海外の品種で、小さいものは中國産のものだが、栄養素の面ではこの2種類に大きな違いはない。その色をみると、紫がかった赤色の品種もあれば、淡い赤や黃色っぽい品種もある。いくつかの品種の栄養含有量は栄養學の法則に當てはまっており、濃い色のものほど栄養素が高くて甘く、薄い色のものほど酸味が強くなる。

旬の時期には新鮮なサクランボを食べ、旬でない時期にも様々な方法でサクランボを食べることができる。旬である今の時期に多めに購入し、そのまま食べるだけでなく、果実酒やジャムを作ったり、缶詰や冷凍して保存することができる。こうすれば、寒い冬でも旬の美味しいサクランボを食べることができる。（編集YK）

「人民網日本語版」2017年5月23日