食欲の秘密 何が食べたいかを決めているのは「誰(shuí)」か

午後に會(huì)社のオフィスで仕事をしているとミルクティーを飲みたくなり、週末になると火鍋や焼き肉、麻辣燙（串に刺した食材をピリ辛風(fēng)味のスープでさっと煮た料理）などが食べたくなり、寢る前になると何か甘いものが食べたくなる…これは単にお腹がすいているからなのだろうか？科技日?qǐng)?bào)が報(bào)じた。

食欲は一種の心理的狀態(tài)

ユニバーシティ?カレッジ?ロンドンの心理學(xué)博士?陳志林氏は、「食欲は空腹感と混同されることがよくある。しかし、二者には明らかな違いがある。空腹というのは、長(zhǎng)い時(shí)間十分に物を食べていないため感じる生理上の主観的感覚だ。それは不快、ひいては苦痛で、すぐに何かを食べたいという気持ちになる。一方、食欲とは、ある種の食べ物が非常に好き或いは嫌いという心理的狀態(tài)。通常、空腹感と共に生じるか、もしくは空腹感が起きる前に生じ、比較的穏やかだ」と説明する。

食欲のあるないは直接的または間接的に食べる量に影響を及ぼす。一方、空腹感は體內(nèi)のエネルギーが不足していることのシグナルだ。言い換えれば、空腹感は人が生まれ持っているのに対して、食欲はその後の習(xí)慣などの結(jié)果だ。

「何かを食べたくなる」のは空腹だからではない時(shí)も

では、食欲はどのようにして起こるのだろう？食欲が生じるには多くの原因があり、「何か食べたい」と思うのは空腹になったからではないというケースも多い。

食欲は遺伝と大きな関係があると指摘する研究もある。しかし、食欲の微調(diào)整は主に幼い時(shí)に始まる。メキシコの子供を?qū)澫螭藢g施されたある研究によると、子供は幼い時(shí)には辛い物にほとんど興味を示さないものの、5歳くらいになると、周りの人と同じように辛い物を好んで食べ始める。このような「好み」が発展していくと、やがて生涯にわたって辛い物や高カロリーの物、特定の方法で調(diào)理された料理を食べたいと強(qiáng)く思うようになる。