日本食品安全はいかに達(dá)成されたか

日本の商店でよく育った野菜を見つけたら、誰が育てているのかすぐに知ることができてしまう。方法は簡単だ。攜帯を取り出して、野菜の値札のバーコードをスキャンするだけ。品種や栽培方法、栽培者の寫真がすぐに畫面に現(xiàn)れる。農(nóng)家の夫妻が畑で撮った寫真を見れば、安全が守られているという信頼感がぐっと高まるのではないだろうか。このような生産現(xiàn)場への食品の遡及システムは、日本ではすでに珍しいものではなくなっている。

安心できる食品を食べられる環(huán)境を作るまでには、日本人も困難で曲がりくねった道を通ってきた。日本の食品は安全問題がまったくないわけではないが、ほかの國では望めない問題改善能力があることは間違いない。

▽50年前の「毒粉ミルク」事件

1955年6月頃から、西日本各地の多くの母親が、赤ちゃんの元?dú)荬胜胜辍⑾铝·浒k熱、嘔吐、皮膚の黒ずみなどの癥狀を起こしているのに気付いた。調(diào)査によって、親たちは禍の源を突き止めた。子どもの飲んでいた粉ミルクが日本の大手乳業(yè)メーカー森永のものであるという共通點(diǎn)を発見したのである。

當(dāng)時(shí)、森永グループは粉ミルクの加工時(shí)にリン酸ナトリウムを乳質(zhì)安定剤として使用していた。徳島の加工工場で使用していた質(zhì)の悪いリン酸ナトリウムにヒ素が混入し、乳児の神経や內(nèi)臓に深刻な損傷を與えたのである。事件が明るみになる前に、22人がすでに、毒ミルクを飲んで亡くなっていた。事件後1年で、死亡した乳児の數(shù)は130人に達(dá)した。

事件発生後、被害者の家族は「森永ミルク被災(zāi)者同盟全國協(xié)議會(huì)」（略稱「全協(xié)」）を結(jié)成し、賠償と事後策について森永との交渉を開始した。だが思いがけないことに、交渉は10年余りにわたる?yún)棨筏ぅ抓恁互工趣胜盲?。森永のような大企業(yè)に対しては、當(dāng)時(shí)の政府はこれをひいきする態(tài)度をとりがちだった。

このような環(huán)境によって民間の力が開花したことは、日本が食品安全の困難から脫する鍵となった。