各國で好まれる食べ物　中國はチンゲンサイ、日本は大豆 (2)

人民網日本語版　2016年01月27日10:30

◆ブラジルパパイヤ

ブラジルは熱帯果物?パパイヤの世界生産量の半數を占めている。高氏は、「パパイヤは甘く、栄養が豊富で、『百益の果物』と呼ばれている。プロテアーゼを含み、食べ物の消化吸収を促す。またカロリー量が少ないことから、ダイエット食品でもある」と話した。

◆韓國しいたけ

韓國のビビンバに欠かせない食材はしいたけだ。米フロリダ大學の研究によると、4週間連続で毎日しいたけを食べた被験者の免疫力が最も高かった。高氏は、「しいたけを干すとビタミンDが生まれる。骨の強化を促し、免疫力を高める」と説明した。

◆日本大豆

日本人は豆製品を好み、大豆を原材料とした料理が食卓に多く並ぶ。國際的な研究によると、日本人女性の乳がん発癥率は米國人女性の6分の1、死亡率は3分の1となっている。大豆を巧みに利用した食事が、無視できない効果を発揮している?！钢袊∶袷呈轮改稀工?、毎日30?50グラムの大豆、もしくはそれに相當する量の豆製品を摂取するよう提案している。40グラムの大豆は200グラムの豆腐、100グラムの豆腐干、30グラムの湯葉、700グラムの中國風のおぼろ豆腐、800グラムの豆乳に相當する。

◆イタリアトマト

トマトはイタリア人に最も好まれている。スパゲティやピザなどは、トマトやケチャップが不可欠だ。常氏は、「トマトは長壽の野菜として認められている。これはリコピンを豊富に含むからだ。リコピンは『植物の黃金』と呼ばれる自然界で最も強い抗酸化剤の一つであり、細胞の再生を促し、肌の若さを維持する」と語った。（編集YF）

「人民網日本語版」2016年1月27日

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