在23日開幕的第24屆“中國月餅文化節(jié)”上，新出爐的《2018年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示：“過度包裝”和“天價月餅”正逐漸消失，新品種、新口味的月餅銷量將有所增加；冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產品將成為銷售熱點。文化節(jié)上同時發(fā)布的月餅產品質量抽檢結果顯示，今年月餅合格率為98.5%。

23日に開幕した第24回「中國月餅文化フェスティバル」で発表された「2018年中國月餅業(yè)界の発展の動向」報告によると、「過剰包裝」、「あまりに高価な月餅」が少しずつ姿を消しつつある一方で、新しい種類やテイストの月餅の販売數(shù)が伸びていることが明らかになった。なかでも、冷凍の半調理済み食品や店で作った作りたて製品が人気の商品となっている。文化フェスティバルでは、月餅の品質抜き取り検査の結果も発表され、今年の月餅の合格率は98.5％だった。

報告顯示，月餅產品已經基本回歸傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性，預計今年月餅行業(yè)整體銷量和銷售額有5%到10%的增長幅度，不過，由于人工、原材料、物流等成本上升，預計月餅售價將略有上升。

報告によると、月餅は、伝統(tǒng)食品と文化的商品というあるべき姿への回帰をほぼ実現(xiàn)しており、今年の月餅業(yè)界全體の販売數(shù)と売上は共に5‐10％増となると見込まれている。ただ、人件費や原材料、物流などのコスト上昇を背景に、月餅の価格もやや上がることになるとみられている。

“健康時尚、美味營養(yǎng)等觀念將成為新產品開發(fā)的方向。”中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長張九魁介紹，在品種方面，廣式月餅的占比將有所上升，其他月餅如京式月餅、 蘇式月餅、滇式月餅以及創(chuàng)新型月餅等銷量也會略有上升。傳統(tǒng)產品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，而具有地域特色、中西結合的月餅品種也將大量面世并成為消費的新熱點。同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產品將是一個銷售熱點。

中國ベーカリー食品糖製品工業(yè)協(xié)會の張九魁?副理事長兼秘書長は、「健康的で、おしゃれ、おいしい、栄養(yǎng)価が高いというのが新商品の開発の方向性。種類の面では、広東風の月餅の割合が少し高まり、北京風、蘇州風、雲(yún)南風などの月餅、イノベーション型の月餅などの販売數(shù)も伸びている。主流は依然として、伝統(tǒng)的な商品、伝統(tǒng)的な味で、地域の特徴を備えた月餅や中國風と西洋風をコラボさせた月餅なども次々に登場して人気となっている。また、若い消費者層の消費の観念が一層重視されるようになっており、おしゃれな月餅、斬新な包裝、新しい理念、新しい味の月餅などの販売數(shù)も伸びると予想されている。冷凍の半調理済み食品や店作った作りたて商品も人気となるだろう」とした。